Super Chefs
Eng
Личный Кабинет
Напомнить пароль   |  Зарегистрироваться
Форум Индустрии гостеприимства и питания
 
Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.
Добро пожаловать, Гость!
Ваш последний визит: Сегодня в 18:44.

Профи рынка HoReCa

Общение профессионалов Индустрии гостеприимства.

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 22.10.2008, 20:33   #1
По умолчанию Офи-профи
Юра
Новичок
Регистрация: 22.10.2008
Адрес: Москва
Пол: Мужчина
Сообщений: 18
Отправить сообщение для Юра с помощью ICQ
Каким бы вы хотели видеть официанта в наше время?
Как вы думаете на сколько зависит прибыль заведения от уровня подготовки официанта?
Юра вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.10.2008, 00:09   #2
По умолчанию Re: Офи-профи
Юра
Новичок
Регистрация: 22.10.2008
Адрес: Москва
Пол: Мужчина
Сообщений: 18
Отправить сообщение для Юра с помощью ICQ
Официанту женского или мужского рода вы бы отдали предпочтение в ресторане?
Юра вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2008, 00:21   #3
По умолчанию Re: Офи-профи
Ar2r
HoReCa team
Аватар для Ar2r
Регистрация: 27.07.2008
Адрес: Столица России
Пол: Мужчина
Сообщений: 38
Я бы пожелал себе, да и всем нам, официанта:

- быстрого
- опрятного
- обязательно человека с хорошим настроением и хорошей памятью...
- профессионала любого пола, но лучше же...

Но кто же даст нам (клиентам) выбирать?
Как повезет...

От уровня подготовки официанта зависит не прибыль, а чаевые...
А вот заведению плохая подготовка персонала может нанести непоправимый вред...
Ar2r вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2008, 03:26   #4
По умолчанию Re: Офи-профи
Юра
Новичок
Регистрация: 22.10.2008
Адрес: Москва
Пол: Мужчина
Сообщений: 18
Отправить сообщение для Юра с помощью ICQ
А я бы поспорил. По моему в ресторане официант муж. пола этичнее. Женцина мужчину готова приревновать к любой особе ж.пола, да и официант ж. пола зарабатывает чаевые частенько строя глазки и это может .... а вот мужчина никогда не приревнует женщину к официанту, даже если он вслух заметит, что у него неплохая попка? Как такой вариант?
Юра вне форума   Ответить с цитированием
Старый 28.10.2008, 13:15   #5
По умолчанию Re: Офи-профи
Ar2r
HoReCa team
Аватар для Ar2r
Регистрация: 27.07.2008
Адрес: Столица России
Пол: Мужчина
Сообщений: 38
Так значит - нравятся мужчины? Спорить не буду, на вкус и цвет...

Возможный вариант ответа на сообщение плохо просматривается: кто оценивает и чью попку? (посмотрите обороты...)
Поэтому вариантов несколько, но в одном видимом ключе:

1. Если официант позволит себе вслух оценить попку спутницы, при её мужчине... то конечно, мужчина не приревнует (тем более, если это не его жена), но оценить заднюю точку официанта, носком своего ботинка он всегда сможет...

2. А если всё таки оценивает спутница - официанта, то свой счёт она может смело оплатить сама... эмансипация.

3. Если оценивает мужчина - мужчину... (без комментариев)

Из вопроса вытекает ещё один возможный вариант ответа:

4. Если официант оценивает свою попку - это его личное дело и никто, ни кого ревновать не должен...

А чаевые, любой пол, зарабатывает своим профессионализмом... и обаянием.

Последний раз редактировалось Ar2r; 28.10.2008 в 13:48.
Ar2r вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.10.2008, 03:02   #6
По умолчанию Re: Офи-профи
Юра
Новичок
Регистрация: 22.10.2008
Адрес: Москва
Пол: Мужчина
Сообщений: 18
Отправить сообщение для Юра с помощью ICQ
Это хорошо, что и Вы склоняетесь к профессионализму, а как его добиться быстро, не дорого и результативно, если в в заведении идет "текучка" и процветает "дедавщина"? Поможет ли должностная инструкция?
Юра вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.11.2008, 11:00   #7
По умолчанию Re: Офи-профи
Olga
Новичок
Регистрация: 14.08.2008
Адрес: Москва
Пол: Женщина
Сообщений: 24
Текучка в данном секторе будет всегда, а вот инструкция должна быть - спору нет, но кто из персонала её читает?
С дедовщиной бороться нужно, а поможет кризис, или антикризисный управляющий.
Юра, а у Вас чаевые делятся поровну или каждый зарабатывает в свой котелок?
Или Вы теоретик?
Olga вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.11.2008, 11:34   #8
По умолчанию Re: Офи-профи
ЮРИЙ
Профессионал
Регистрация: 10.09.2008
Адрес: воронеж
Пол: Мужчина
Сообщений: 261
Отправить сообщение для ЮРИЙ с помощью ICQ
Профессионализм ленейного персонала определяется профессионализмом управляющего!Если у Вас " дедовщина" , не соблюдение инструкций, положений ,распоряжений - то Вы хреновый руководитель.
По поводу чаевых -это тоже определяет руководитель!
ЮРИЙ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.11.2008, 14:09   #9
По умолчанию Re: Офи-профи
Юра
Новичок
Регистрация: 22.10.2008
Адрес: Москва
Пол: Мужчина
Сообщений: 18
Отправить сообщение для Юра с помощью ICQ
Здравствуйте Ольга у нас в небольшом заведении, где посадка на 50 персон идет "общаг" куда входит и менеджер. А где посадка уже более 100 персон - индивидуально каждый зарабатывает, но идет неформальный откат на бар, мойку и помощникам.
Юра вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.11.2008, 14:24   #10
По умолчанию Re: Офи-профи
ЮРИЙ
Профессионал
Регистрация: 10.09.2008
Адрес: воронеж
Пол: Мужчина
Сообщений: 261
Отправить сообщение для ЮРИЙ с помощью ICQ
Ужас, что творится! Как в Советские времена, если не откатить: бармену-то не нальёт, если нальёт- то разбавленное; посудомойщеце не откатишь- хреново помоет или не натрёт посуду.
А хозяину откатываете - ведь он Вам рабочие места создал!???
Куда катится отрасаль с такими "спецами" !!!
ЮРИЙ вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 18:44.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
© 2007–09   ЗАО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.