Super Chefs
Eng
Личный Кабинет
Напомнить пароль   |  Зарегистрироваться
Форум Индустрии гостеприимства и питания
 
  HoReCa / Форум / Ресторанный бизнес / Своё дело ресторанного сегмента рынка
Если это ваш первый визит, рекомендуем почитать справку по форуму. Для размещения своих сообщений необходимо зарегистрироваться. Для просмотра сообщений выберите раздел.
Добро пожаловать, Гость!
Ваш последний визит: Сегодня в 03:22.

Своё дело ресторанного сегмента рынка

Открытие, управление бизнесом, обсуждение вопросов работы заведений, web-ресурсов ресторанного сегмента рынка.

Результаты опроса: Ресторан какой кухни наиболее актуален на сегодняшний день ?
Русской 1 25.00%
Японской 0 0%
Итальянской 1 25.00%
Восточной 2 50.00%
Голосовавшие: 4. Вы ещё не голосовали в этом опросе

Ответ
 
Опции темы Поиск в этой теме
Старый 29.10.2010, 17:06   #1
По умолчанию Уважаемые пользователи нужна ваша помощь!
Crash_nb
Новичок
Регистрация: 29.10.2010
Адрес: Москва
Пол: Мужчина
Сообщений: 3
Уважаемые пользователи как Вы думайте, ресторан какой кухни наиболее актуален на сегодняшний день.
Crash_nb вне форума   Ответить с цитированием
Старый 29.10.2010, 21:11   #2
По умолчанию Re: Уважаемые пользователи нужна ваша помощь!
Vladimir 62
Новичок
Регистрация: 23.10.2010
Адрес: Москва
Пол: Мужчина
Сообщений: 5
На этот счет есть целое исследование, поищите в интернете)
Из перечисленных Вами больше всего популярна итальянская.
Vladimir 62 вне форума   Ответить с цитированием
Старый 30.10.2010, 01:56   #3
По умолчанию Re: Уважаемые пользователи нужна ваша помощь!
alalord
Новичок
Регистрация: 27.03.2010
Адрес: Москва
Пол: Мужчина
Сообщений: 16
Если он находится у ТЦ Москва - то восточной
Это я к тому, что все зависит от расположения предприятия.
alalord вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.05.2011, 20:15   #4
По умолчанию Re: Уважаемые пользователи нужна ваша помощь!
Konstantin Zheleznov
Новичок
Регистрация: 18.04.2011
Адрес: Россия, Санкт-Петербург
Пол: Мужчина
Сообщений: 37
На сегодняшний день, у нас в стране в сегменте общественного питания, произошло глубокое проникновение различных культур. И для каждой находится свой потребитель. В результате произошло насыщение рынка и потребителей тем продуктом, который был ранее не доступен и ли не известен. Возрастающий интерес к традиционной русской кухне и привычному для нас ассортименту, говорит о том, что всё пришедшее и не традиционное - временно. А так же не мало важный фактор - ингредиенты для производства готовых блюд. В 99% случаев с иностранными концепциями - используется заморозка, со сроком хранения 4-6 месяцев. А так же доступность этих ингредиентов. А если рассмотреть русскую кухню - все ингредиенты доступны в любом регионе и городе, где бы Вы не находились.
То, что предлагает своим посетителям сеть ресторанов быстрого обслуживания "Чайная ложка" - ото всегда свежий продукт. По технологии, которая передаётся партнёру, не используется заморозка. Все ингредиенты доступны. Ассортимент понятен. Ценовая категория - низкий средний и средний класс. Самый многочисленный класс на рынке!

С Уважением,
Железнов Константин
Чайная ложка
Konstantin Zheleznov вне форума   Ответить с цитированием
Старый 06.09.2011, 16:24   #5
По умолчанию Re: Уважаемые пользователи нужна ваша помощь!
Konstantin Zheleznov
Новичок
Регистрация: 18.04.2011
Адрес: Россия, Санкт-Петербург
Пол: Мужчина
Сообщений: 37
В каждом регионе существуют свои особенности сегмента "общественное питание".
Нужно оценить рынок в Вашем городе, заполненность, присутствие известных брендов. Смотреть пристрастия жителей и посещаемость заведений.

Железнов Константин
Чайная ложка
Konstantin Zheleznov вне форума   Ответить с цитированием
Старый 20.11.2011, 21:50   #6
По умолчанию Re: Уважаемые пользователи нужна ваша помощь!
peppino
Новичок
Регистрация: 19.12.2009
Адрес: Москва
Пол: Мужчина
Сообщений: 7
Профильная кухня может буть любая, но блюда европейской кухни должны присутствовать (на мой взгляд), ведь не всегда в ресторан приходят посетители приверженцы какой-то определенной кухни, хотя безусловно поход в ресторан сначала сопровождается определением вкусовх пристрастий и выбором кухни.
peppino вне форума   Ответить с цитированием
Старый 21.11.2011, 19:43   #7
По умолчанию Re: Уважаемые пользователи нужна ваша помощь!
i4get
Новичок
Регистрация: 21.06.2009
Адрес: kms Tirpiz
Пол: Мужчина
Сообщений: 22
Crash_nb
Странный немного опрос.
1. Что такое "наиболее актуален"? Модный? Востребованный потребителем? Это ж две большие разницы! Или наиболее прибыльный?
2. Что такое ресторан "восточной" кухни?
i4get вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.11.2011, 02:08   #8
По умолчанию Re: Уважаемые пользователи нужна ваша помощь!
aishora
Знаток
Регистрация: 03.05.2011
Адрес: москва
Пол: Мужчина
Сообщений: 53
в спальном районе -русо-итало-франко-япона ПИВНЯК !
aishora вне форума   Ответить с цитированием
Старый 23.11.2011, 13:53   #9
По умолчанию Re: Уважаемые пользователи нужна ваша помощь!
ЮРИЙ
Профессионал
Регистрация: 10.09.2008
Адрес: воронеж
Пол: Мужчина
Сообщений: 261
Отправить сообщение для ЮРИЙ с помощью ICQ
точно !!! с караоке, стриптизом и лучшими ди-джеями москвы))))
ЮРИЙ вне форума   Ответить с цитированием
Старый 24.11.2011, 17:00   #10
По умолчанию Re: Уважаемые пользователи нужна ваша помощь!
i4get
Новичок
Регистрация: 21.06.2009
Адрес: kms Tirpiz
Пол: Мужчина
Сообщений: 22
А шо вы думаете, от у нас на раЁне ...
Изначально совсем небольшое помещение - 6 столиков. Пиццерия. Строго в итал стиле. Тонкая пицца на камне, все честь по чести. Цены божеские и народ начал ходить.
Летом поставили площадку и пошел уже "пивной" движняк. С таранкой, футболом на плазме и пьяными базарами до утра.
Сейчас сделали мангал. Каким макаром в заведении "Pizza Ricco" будут продавать шашлыки и насколько упадут продажи по пицце(а ведь чудес на свете не бывает, потенциальный объем клиентуры всегда имеет предел!) - мало кого волнует, надо полагать.
Суши наверно к следующему сезону появится
i4get вне форума   Ответить с цитированием
Ответ

Опции темы Поиск в этой теме
Поиск в этой теме:

Расширенный поиск

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать новые темы
Вы не можете отвечать в темах
Вы не можете прикреплять вложения
Вы не можете редактировать свои сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.

Быстрый переход


Часовой пояс GMT +4, время: 03:22.


Powered by vBulletin® Version 3.8.2
Copyright ©2000 - 2019, Jelsoft Enterprises Ltd. Перевод: zCarot
© 2007–09   ЗАО «КРЕАТИКА».   Все права у нас и охраняются законами РФ.